El proyecto, desarrollado en el municipio de
Zarzal, Valle del Cauca, tuvo como objetivo principal la implementación de un
sistema de producción agroalimentaria sostenible como alternativa de seguridad
alimentaria en el contexto del COVID-19. Para ello, se seleccionaron 20
familias de los estratos 1 y 2, afectadas por la pandemia y con dificultades
para acceder a los alimentos. Estas familias recibieron capacitación teórica y
práctica en la implementación de huertos familiares orgánicos y en técnicas de
conservación y procesamiento mínimo de alimentos vegetales sin el uso de
aditivos químicos.
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